Backmischung für rustikales Misch- und Zwirbelbrot

Diese Backmischung für rustikales Misch‑ und Zwirbelbrot vereint drei traditionelle Getreidesorten zu einer kräftigen, aromatischen Rezeptur, die für eine rustikale Kruste und eine saftige, lockere Krume sorgt. Weizenmehl bildet die stabile Basis, während Dinkelmehl (Spelzweizen) eine leicht nussige Note und eine natürliche Vollmundigkeit einbringt. Roggenmehl sowie Roggenmehl mit Sauerteigstarterkulturen verleihen dem Brot seine typische, herzhafte Tiefe und unterstützen eine ausgewogene Fermentation. Eine Prise Salz rundet das Geschmacksprofil ab und sorgt für ein harmonisches, bodenständiges Aroma – ideal für klassische Mischbrote und dekorative, gedrehte Zwirbelbrote.

Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Wasser, Hefe und etwas Öl, um im Handumdrehen ein aromatisches, außen knuspriges und innen wunderbar weiches Brot zu backen. Perfekt für Vesper, herzhafte Brotzeiten oder als vielseitige Grundlage für Aufstriche und Beläge.

Zutaten: Weizenmehl, Dinkelmehl (Spelzweizen), Roggenmehl, Roggenmehl mit sauerteigstarterkulturen, Salz

Sie benötigen noch: Wasser, Hefe, Öl

Hier geht´s zum Rezept.