Grieß sind 0,3 bis 1 mm große Teilstückchen von Getreide, oft Weizen, Dinkel oder Mais. Grieß wird ähnlich hergestellt wie Mehl, die Mühle wird hierzu gröber eingestellt als bei Mehl. Die feinen Mehlfraktionen, die automatisch entstehen, werden ausgesiebt und als Mehl verwendet. Die groben Fraktionen als Grieß.

Hartweizengrieß

Hartweizengrieß wird, wie der Name schon sagt aus Hartweizen hergestellt. Für die Herstellung von Nudeln und Maultaschen verwendet man eher den feinen Grieß. Der grobe Grieß wird dagegen eher für Grießbreie, Knödel oder Aufläufen.

Dinkelgrieß

Unseren feinen Dinkelgrieß nutzt man am besten für lecker Dinkelspätzle oder -pasta und den groben nutzt man ebenso wie den Hartweizengrieß am besten für Knödel, Grießbreie oder Aufläufe.

Maisgrieß

Maisgrieß ist von Haus glutenfrei* und kann vielseitig eingesetzt werden. Der Klassiker hierbei ist die Polenta und ist als glutenfreie Alternative als Beilage geeignet. Maisgrieß kann aber auch zum panieren von Geflügel und Pilzen genutzt werden.