Backmischung für Kartoffelbrot

Diese Backmischung für ein locker‑saftiges Kartoffelbrot kombiniert ausgewählte Getreide, aromatische Saaten und einen feinen Anteil an Kartoffelpulver zu einer besonders harmonischen, kräftigen Rezeptur. Das Weizenmehl Type 1050 sorgt für eine stabile Teigstruktur und eine schön ausgeprägte Kruste, während das Dinkelvollkornmehl (Spelzweizen) dem Brot eine nussige Tiefe und eine natürliche, vollwertige Note verleiht.

Der Kartoffelanteil von 9 % macht das Brot außergewöhnlich saftig und verbessert die Frischhaltung. Roggenmehl mit Sauerteigstarterkulturen bringt eine angenehme, leicht herzhafte Säure und unterstützt eine lockere, aromatische Krume. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam und Sojaschrot runden das Geschmacksprofil ab und sorgen für Biss, Röstaromen und eine rustikale Optik.

Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Wasser, Hefe und etwas Zeit, um ein Brot zu erhalten, das außen knusprig und innen wunderbar weich und saftig ist – ideal für herzhafte Brotzeiten, Sandwiches oder einfach mit Butter und Salz.

Zutaten: Weizenmehl Type 1050, Dinkelvollkornmehl (Spelzweizen) Kartoffelpulver 9%, Roggenmehl mit Sauerteigstarterkulturen, Salz, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Sojaschrot

Sie benötigen noch: Wasser, Hefe

Hier finden Sie Rezepte für Kartoffelbrot und Kartoffelbrötchen.