Weizenmehl Typen 812

Weizenmehl Type 812 ist ein mittelkräftiges, ausgewogenes Mehl, das geschmacklich und backtechnisch genau zwischen den hellen Haushaltsmehlen und den dunkleren, vollwertigen Mehlsorten liegt.

Durch seinen höheren Mineralstoffgehalt im Vergleich zu Type 550 bringt es mehr Aroma, eine leicht nussige Note und eine natürliche, warme Färbung in deine Backwaren. Gleichzeitig bleibt es angenehm gut zu verarbeiten und liefert stabile, elastische Teige mit zuverlässiger Gärfähigkeit.

Besonders beliebt ist Weizenmehl 812 für aromatische Brote, Brötchen, Baguettes, Pizzateige und herzhafte Gebäcke, die eine kräftigere Struktur und ein volleres Geschmacksprofil benötigen, ohne zu schwer zu wirken. Es sorgt für eine schöne Krustenbildung, eine gleichmäßige Porung und eine saftige Krume, die lange frisch bleibt.

Damit ist Weizenmehl Type 812 eine hervorragende Wahl für alle, die ihren Backwaren mehr Charakter und Tiefe verleihen möchten, ohne auf die vielseitige Einsetzbarkeit eines klassischen Weizenmehls zu verzichten.