Dinkelmehl Type 1050

Dinkelmehl 1050 ist ein kräftiges, aromatisches Mehl, das den perfekten Mittelweg zwischen hellem Auszugsmehl und Vollkornmehl bietet. Durch den höheren Mineralstoffgehalt und die dunklere Farbe verleiht es Backwaren einen intensiveren Geschmack, eine schöne Kruste und eine angenehm lockere Struktur.

Es eignet sich ideal für Brot, Brötchen, Pizzateig, herzhafte Kuchen, Quiches und alle Teige, die etwas mehr Charakter vertragen. Sein typisch mild-nussiges Dinkelaroma macht jedes Gebäck besonders.

Es lässt sich ähnlich wie Weizenmehl verarbeiten, benötigt aber etwas weniger Knetzeit. Es eignet sich hervorragend für rustikale und aromatische Backwaren und sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Nährwert und Backkomfort.