Backspätzle (Suppeneinlage)

Unsere Backspätzle (Dinkel) sind die schwäbische Variante der klassischen Backerbsen und überzeugen durch ihre typisch unregelmäßige, leicht längliche Form. Diese entsteht, indem der Teig durch ein Sieb oder eine Spätzlepresse direkt ins heiße Fett gedrückt und anschließend goldbraun ausgebacken wird. Dadurch erhalten die Backspätzle ihre charakteristische knusprige Textur und ihren herzhaften Geschmack.

Sie eignen sich ideal als traditionelle Suppeneinlage und werden – wie Backerbsen – erst kurz vor dem Servieren in die heiße Brühe oder Suppe gegeben, damit sie ihren typischen Crunch behalten. Auch als knusprige Ergänzung zu Eintöpfen oder Salaten sind sie beliebt

Zutaten: Dinkelmehl (Spelzweizen), Dinkeldunst (Spelzweizen), pflanzliche Fette und Öle (Kokos, Sonnenblume, Raps ganz gehärtet, in veränderlichen Gewichtsanteilen), Wasser, Vollei, Vollmilchpulver, Hefe, Speisesalz, Muskatnuss gemahlen