Brezel Laugen-Perlen

Brezel Laugen-Perlen oder kurz Laugenperlen  sidn kleine Kügelchen aus Natriumhydroxid (NaOH).
Sie werden in Wasser zugegeben und mit diesem verrührt. Hierdurch erhält man Natronlauge, mit der die Teiglinge vor dem Backen bestrichen werden, wahlweise werden die Teiglinge in die Lauge getaucht.
Dadurch wird die typische braune Kruste und der charakteristische Laugengeschmack am Gebäck erzielt.
Die angerührte Lauge kann mehrfach verwendet werden.
Zur sicheren Aufbewahrung bieten wir Ihnen eine laugenbeständige Kunststoff-Flasche mit Sicherheitsverschluß an.

Bitte genauestens die Zubereitungsempfehlung und Warnhinweise beachten!