330g Biskuitmehl oder Biskuitmehl Schoko

5 Eier Größe M

30g Wasser

30g Zucker

50g Speiseöl

 

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

 

Biskuitmehl, Eier, Wasser und Zucker 8–10 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen und anschließend 50 g Speiseöl zugeben und kurz unterrühren.

 

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwa 30 Minuten backen.

Nach dem Backen wird der noch warme Biskuitboden auf ein sauberes Küchentuch gestürzt und das Backpapier vorsichtig abgezogen.

Der Boden wird mithilfe des Tuchs locker eingerollt, damit er später eine stabile Form behält, und vollständig abgedeckt auskühlen gelassen.

 

Währenddessen wird die gewünschte Füllung vorbereitet, beispielsweise eine unserer Sahnestände oder unsere andere Sahnestände. 

 

Sobald der Biskuit ausgekühlt ist, wird er behutsam entrollt und die Füllung gleichmäßig aufgestrichen, wobei am hinteren Rand ein kleiner Bereich frei bleibt, damit beim Aufrollen nichts herausgedrückt wird.

 

Anschließend wird der Biskuit mithilfe des Küchentuchs straff, jedoch ohne übermäßigen Druck, erneut eingerollt. Die fertige Rolle wird in Folie oder das Küchentuch gewickelt und mindestens eine Stunde gekühlt, damit die Füllung fest wird und die Rolle eine saubere, stabile Form erhält.