Trockensauerteig / Sauerteigpulver

Sauerteigpulver ist getrockneter Sauerteig und bietet eine besonders praktische Alternative zu frischem Anstellgut. Es enthält natürliche Milchsäurebakterien und Hefen, die dem Brot seinen typischen, leicht säuerlichen Geschmack verleihen, für ein komplexes Aroma sorgen und eine lockere, saftige Krume unterstützen.

Der große Vorteil: Während frischer Sauerteig regelmäßig gefüttert und gepflegt werden muss, kann Sauerteigpulver ohne Vorbereitung direkt in den Teig gegeben werden – ganz ohne Ansetzen, Auffrischen oder lange Wartezeiten. Dadurch eignet es sich ideal für alle, die den Geschmack von Sauerteigbrot schätzen, aber eine unkomplizierte Handhabung bevorzugen.

Wichtiger Hinweis

Sauerteigpulver ist kein Hefeersatz! Es bringt Aroma und leichte Triebkraft, ersetzt aber nicht die Gärleistung von Bäckerhefe. Für Brote, die gut aufgehen sollen, wird daher weiterhin Hefe benötigt.