1 kg Backmischung für Bürli´s und Krustenbrote

20g Hefe

700ml kaltes Wasser.

Zutaten in Zimmertemperatur

Hefe in Wasser auflösen. Mehl mit Hefewasser und Öl zu einer geschmeidigen, homogenen Masse verkneten.

Den Teig zugedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Backofen auf ca. 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Teig auf eine benetzte Arbeitsfläche kippen und nicht mehr kneten.

Teig etwas bemehlen und mit einem Löffel Portionen abstechen. Die Teiglinge auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Tipp: Mit dem Daumen sanft auf die gespannte Teigoberfläche drücken, wenn der Abdruck wieder verschwindet, ist der Teigling „reif“ zum Backen.

Die Wecken/Brötchen ca. 15-20 Minuten backen.

Tipp: Mit dem Backbesen oder Backpinsel aufgestrichenes Wasser direkt nach dem Backen sorgt für extra Glanz auf der Kruste

Angaben sind für einen haushaltsüblichen Backofen,

Die Vorgaben der Ofenherstellers sind zu beachten