1 kg Backmischung für Bürli´s und Krustenbrote

20g Hefe

700ml kaltes Wasser.

Zutaten in Zimmertemperatur.

Hefe im Wasser auflösen. Hefewasser und Mehl zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig über nach im Kühlschrank gehen lassen.

Backofen vorheizen (Angaben lt. Ofenhersteller)

Teig auf eine benetzte Arbeitsfläche kippen und nicht mehr kneten. Teig etwas bemehlen und mit einem Löffel Portionen abstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Backzeit und Temperatur laut Vorgaben des Ofenhersteller.