Für einen Tortenboden:

330g Biskuitmehl oder Biskuitmehl Schoko

5 Eier Größe M

50g Wasser

Heize den Backofen auf 200°C vor. 

Anschließend alle Zutaten in einer großen Schüssel geben und die Masse 8-10 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis sie richtig luftig und hell geworden ist.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in einen Tortenring füllen und für ca. 30 Minuten backen.

Tipp: Für einen besonders saftigen Wiener Boden hebt man nach dem Aufschlagen 40g flüssige Butter kurz unter.