750g Äpfel

250g Rosinen

1/8ltr. Rum

1 kg Lebkuchenmehl

200g ganze Nüsse

1EL Kakao

1TL Zimt (Nach Geschmack)

 

 

Die Äpfel grob raspeln und zusammen mit den Rosinen im Rum für 2 Stunden oder über Nacht einweichen.

 

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwei Kastenformen einfetten.

Die restlichen Zutaten mit den eingeweichten Äpfeln, Rosinen und dem Rum verrühren.

 

Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen und ca. 1 Stunde backen.

 

Alternativen zum Rum:

Apfelsaft gibt einen milden, fruchtigen Geschmack.

Apfelsaft + Rum-Aroma schmeckt wie Rum nur ohne Alkohol.

Apfelessig + Wasser + Zucker gibt einen leicht säuerlichen Geschmack, das Apfelaroma wird intensiver.

Dunkler Traubensaft gibt einen kräftigen Rotwein Geschmack ohne Alkohol

Chai-Tee super für ein würziges Winter-Apfelbrot.