750g Äpfel

250g Rosinen

1/8ltr. Rum

1 kg Lebkuchenmehl

200g ganze Nüsse

1EL Kakao

1TL Zimt (Nach Geschmack)

 

Äpfel grob raspeln und zusammen mit den Rosinen im Rum für 2 Stunden oder über Nacht einweichen.

 

Backofen auf 200°C vorheizen. 2 Kasten-Backformen einfetten.

Restliche Zutaten mit den Äpfeln, Rosinen und Rum verrühren und in die Kastenformen einfüllen. Für ca. 1 Stunde backen.

 

Alternativen zum Rum:

Apfelsaft gibt einen milden, fruchtigen Geschmack.

Apfelsaft + Rum-Aroma schmeckt wie Rum nur ohne Alkohol.

Apfelessig + Wasser + Zucker gibt einen leicht säuerlichen Geschmack, das Apfelaroma wird intensiver.

Dunkler Traubensaft gibt einen kräftigen Rotwein Geschmack ohne Alkohol

Chai-Tee super für ein würziges Winter-Apfelbrot.