Produkte
Standardmehle
Weizenmehl
Typen 405 - 550 - 812 - 1050
Dinkelmehl
Typen hell - 630 - 1050
Roggenmehl
Type 1150
Mischmehl I
80% Weizen, 20% Roggen
Mischmehl II
65% Weizen, 20% Dinkel, 15% Roggen
Hartweizengrieß
fein / grob
Dinkelgrieß
fein / grob
Vollkornmehle und Schrote aus
Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer
Musmehl geröstet aus
Weizen oder aus Dinkel
Mehlmischungen
entwickelt in der betriebseigenen Backstube mit natürlichen Zutaten:
Spätzle- und Pastamehl
70% Weizendunst 30% Hartweizendunst
Brötchenmehl
Weizenmehl 550 mit Backmalz (Weizengluten, geröstetes Gerstenmalzmehl, Weizenmehl, Zucker, Sojamehl, Enzyme, Arcorbinsäure) und Salz
Brotmehl rustikal
Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl, Roggensauerteig, Salz
Schwäbisches Bauernbrotmehl
Weizenmehl, Kartoffelpulver, Roggensauerteigpulver
Pizzamehl
Weizenmehl, Dinkelmehl, Hartweizengrieß, Maismehl, Backmalz (Weizengluten, geröstetes Gerstenmalzmehl, Weizenmehl, Zucker, Sojamehl, Enzyme, Arcorbinsäure) Salz
Knauzen- und Seelenmehl
Dinkelmehl, Weizenmehl, Salz
Mehlmischungen
Würziges Krustenbrotmehl = Bürlimehl
Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, Kartoffelpulver, Roggensauerteigpulver, Salz, Brotgewürzmischung (kann Spuren von Senfmehl und Sellerie enthalten)
Kartoffelbrotmehl
Weizenmehl, Dinkelvollkornmehl, Kartoffelpulver, Roggensauerteigpulver, Saaten (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Sojaschrot), Salz
Dinkelbrotmischung ohne Weizen, mit Saaten
Dinkelmehl, Kürbiskerne, Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kartoffelpulver, Salz, Roggensauerteigpulver
Dinkelbrotmischung ohne Weizen, ohne Saaten
Dinkelmehl, Roggenmehl, Kartoffelpulver, Salz, Roggensauerteigpulver
Biskuitmehl
Zucker, Weizenstärke, Weizenmehl, Emulgator (E471, E475), Backtriebmittel (E500, E541), Salz, natürliches Vanillearoma
Biskuitmehl Schoko
Zucker, Weizenstärke, Weizenmehl, Kakao fettarm, Emulgator (E471, E475), Backtriebmittel (E500, E541), Salz, natürliches Vanillearoma
Lebkuchenmehl
Roggenmehl, Weizenmehl, Volleipulver, Dinkelmehl, Gewürze, Gewürzextrakte, Backtriebmittel (Natriumbicarbonat, Dextrose, Fruchtpulver, Acerola, Maltodextrin
Backzutaten
Malzbackmittel
Weizengluten, geröstetes Gerstenmalzmehl, Weizenmehl, Zucker, Sojamehl, Enzyme, Ascorbinsäure Dosierung ca. 30g pro kg Mehl
Roggensauerteigpulver
Dosierung 25 – 30gr pro kg Mehl
Diese Dosierung bezieht sich auf ein Mischungsverhältnis von 80% Weizenmehl und 20% Roggenmehl.
Bei einem höheren Roggenmehl-Anteil erhöht sich auch der Bedarf an Sauerteigpulver.
Hefe ist grundsätzlich erforderlich !
Sahnefix-Pulver
zur Herstellung von Torten und / oder leckeren Desserts.
Erdbeer
Zucker, Maltodextrin, Gelatine, Glucosesirup, Erdbeeren getrocknet, Säur.mittel Zitronensäure Aroma, Rote-Beete-Pulver, mod.Stärke, Fructose, Salz kann Spuren von Nuss, Mandel, Milch, Ei und Weizen enthalten !
Himbeer
Zucker, Gelatine, Glucosesirup, Himbeeren getrocknet, Säur.mittel Zitronensäure, Rote-Beete-Pulver, Aroma, Maltodextrin, modifizierte Stärke, Stärke, Fructose, Verdickungsmittel Natriumalginat, Salz kann Spuren von Nuss, Mandel, Milch, Ei und Weizen enthalten !
Backzutaten
Pfirsich-Maracuja
Zucker, Fructose, Gelatine, Früchte getrocknet (Pfirsich, Maracuja, Aprikose), Maltodextrin, Stärke, modifizierte Stärke, Aroma, Säur.mittel Zitronensäure, Glucosesirup kann Spuren von Nuss, Mandel, Milch, Ei und Weizen enthalten !
Schoko
Zucker, Kakaopulver, Gelatine, natürliches Aroma kann Spuren von Nuss, Mandel, Milch, Ei und Weizen enthalten !
Käsesahne
Zucker, Mager-Frischkäsepulver, Gelatine, modifizierte Stärke, Stärke, Aroma, Salz, Säur.mittel Zitronensäure kann Spuren von Nuss, Mandel, Milch, Ei und Weizen enthalten !
Joghurt
Zucker, Magerjoghurtpulver, Gelatine,modifizierte Stärke, Stärke, Säur.mittel Zitronensäure, Aroma, Salz kann Spuren von Nuss, Mandel, Milch, Ei und Weizen enthalten !
und andere Geschmacksrichtungen
Sonstiges
Müsli-Eigenmarke
Schlemmer-Müsli
Haferflocken, Dinkelflocken, Weizenflocken, Roggenflocken, Sultaninen, Mandeln, ungeschwefelte Äpfel, Aprikosen, Cornflakes (Mais, Zucker, Salz, Malz), Sonnenblumenkerne, Sesam, Erdbeeren (Erdbeeren, Sonnenblumenöl), Honig, Kokosraspeln, Zimt
Knusper-Müsli
Haferflockencrunchy (Haferflocken, Honig, Sonnenblumenöl) Schokocrunchy (Weizen, Haferflocken, Zucker, Sonnenblumenöl, Weizenmehl, Roggenmehl, Maisstärke, Kakao, Hafermehl extrudiert, Crispies [Mais, Reis, Rohrzucker, Weizen-, Roggen-, Gerstenvollkornmehl, Gerstenmalz, Salz, Kakao], Dextrose, Kokosflocken, Magermilchpulver, Honig, Salz, Aroma Vanillin) Haferflocken, Kokoscrunchy (Haferflocken, Rohrzucker, Kokosflocken, Sonnenblumenöl, Weizen-, Roggenmehl, Honig, Sojaschrot, Haselnüsse, Maisstärke, Magermilchpulver, Salz), Weizenpeps (Weizen gepufft, Zucker, Glucose-Fructosesirup, Honig, Kokosfett), Gerstenflocken, Cornflakes (Mais, Zucker, Gerstenmalzextrakt, Salz).
Sonstiges
Müsli-Eigenmarke
Dinkel-Cranberry-Müsli
Haferflocken Dinkelflocken, Dinkelpeps (Dinkel, Zucker, Glucose-Fructose-Sirup) Cranberries (Cranberries, Zucker) Cornflakes (Mais, Zucker,Salz, Gerstenmaulextrakt), Haferflockencrunch (Haferflocken, Honig, Sonnenblumenöl)
Schoko-Müsli
Haferflocken, Roggenflocken, Weizenflocken, Schokoflocken (Saccharose, Kakaomasse, Kakaopulver, Emulgator Sojalecithin), Schokopulver (Zucker, Milchpulver, Kakao, Emulgator Soja- lecithin, Salz, Aroma) Cornflakes (Mais, Zucker, Salz, Gerstenmalzextrakt),Schoko-Reis-Crispies (Reis, Weizenmehl, Zucker, fettarmes Kakaopulver, Salz, Gerstenmalzextrakt).
Sonstiges
Müsli-Eigenmarke
Crunchy-Müsli
Haferflocken, Dinkelflocken, Honig, Sesam, Kokosraspeln, Sonnenblumenkerne, Sonnenblumenöl, Zimt
Honig-Nuß-Müsli
Haferflockencrunch (Haferflocken, Honig, Sonnenblumenöl), Kokoscrunchy mit Honig (Haferflocken,Rohrzucker, Kokosflocken,Sonnenblumenöl, Weizenmehl, Roggenmehl, Honig, Sojaschrot, Haselnüsse, Maisstärke, Magermilchpulver, Salz), Gerstenflocken, Honig-Cashewkerne, (Cashewkerne, Zucker, Glucose- Fructose-Sirup, Sonnenblumenöl, Honig, gehärtetes Palmfett, Verdickungsmittel Gummi Arabicum, Farbstoff Zuckerculeur), Cornflakes (Mais,Zucker,Salz,Gerstenmalzextrakt) Weizenpops (Weizen gepufft, Zucker, Glucose-Fructose- Sirup, Honig), Sultaninen (Sultaninen, Sonnenblumenöl), Kokoschips (Kokos, Zucker), Haselnusskrokant (Zucker, Haselnüsse, Invertzucker).