Produkte

Standardmehle

Weizenmehl
Typen 405 - 550 - 812 - 1050
Dinkelmehl
Typen hell - 630 - 1050
Roggenmehl
Type 1150
Mischmehl I
80% Weizen, 20% Roggen
Mischmehl II
65% Weizen, 20% Dinkel, 15% Roggen
Hartweizengrieß
fein / grob
Dinkelgrieß
fein / grob
Vollkornmehle und Schrote aus
Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer
Musmehl geröstet aus
Weizen oder aus Dinkel

Mehlmischungen

entwickelt in der betriebseigenen Backstube mit natürlichen Zutaten:

Spätzle- und Pastamehl
70% Weizendunst 30% Hartweizendunst

Brötchenmehl
Weizenmehl 550 mit Backmalz (Weizengluten, geröstetes Gerstenmalzmehl, Weizenmehl, Zucker, Sojamehl, Enzyme, Arcorbinsäure) und Salz

Brotmehl rustikal
Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl, Roggensauerteig, Salz

Schwäbisches Bauernbrotmehl
Weizenmehl, Kartoffelpulver, Roggensauerteigpulver

Pizzamehl
Weizenmehl, Dinkelmehl, Hartweizengrieß, Maismehl, Backmalz (Weizengluten, geröstetes Gerstenmalzmehl, Weizenmehl, Zucker, Sojamehl, Enzyme, Arcorbinsäure) Salz

Knauzen- und Seelenmehl
Dinkelmehl, Weizenmehl, Salz

Mehlmischungen

Würziges Krustenbrotmehl = Bürlimehl
Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, Kartoffelpulver, Roggensauerteigpulver, Salz, Brotgewürzmischung (kann Spuren von Senfmehl und Sellerie enthalten)

Kartoffelbrotmehl
Weizenmehl, Dinkelvollkornmehl, Kartoffelpulver, Roggensauerteigpulver, Saaten (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Sojaschrot), Salz

Dinkelbrotmischung ohne Weizen, mit Saaten
Dinkelmehl, Kürbiskerne, Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kartoffelpulver, Salz, Roggensauerteigpulver

Dinkelbrotmischung ohne Weizen, ohne Saaten
Dinkelmehl, Roggenmehl, Kartoffelpulver, Salz, Roggensauerteigpulver

Biskuitmehl
Zucker, Weizenstärke, Weizenmehl, Emulgator (E471, E475), Backtriebmittel (E500, E541), Salz, natürliches Vanillearoma

Biskuitmehl Schoko
Zucker, Weizenstärke, Weizenmehl, Kakao fettarm, Emulgator (E471, E475), Backtriebmittel (E500, E541), Salz, natürliches Vanillearoma

Lebkuchenmehl
Roggenmehl, Weizenmehl, Volleipulver, Dinkelmehl, Gewürze, Gewürzextrakte, Backtriebmittel (Natriumbicarbonat, Dextrose, Fruchtpulver, Acerola, Maltodextrin

Backzutaten

Malzbackmittel
Weizengluten, geröstetes Gerstenmalzmehl, Weizenmehl, Zucker, Sojamehl, Enzyme, Ascorbinsäure Dosierung ca. 30g pro kg Mehl

Roggensauerteigpulver
Dosierung 25 – 30gr pro kg Mehl
Diese Dosierung bezieht sich auf ein Mischungsverhältnis von 80% Weizenmehl und 20% Roggenmehl.
Bei einem höheren Roggenmehl-Anteil erhöht sich auch der Bedarf an Sauerteigpulver.
Hefe ist grundsätzlich erforderlich !

Sahnefix-Pulver
zur Herstellung von Torten und / oder leckeren Desserts.

Erdbeer
Zucker, Maltodextrin, Gelatine, Glucosesirup, Erdbeeren getrocknet, Säur.mittel Zitronensäure Aroma, Rote-Beete-Pulver, mod.Stärke, Fructose, Salz kann Spuren von Nuss, Mandel, Milch, Ei und Weizen enthalten !


Himbeer
Zucker, Gelatine, Glucosesirup, Himbeeren getrocknet, Säur.mittel Zitronensäure, Rote-Beete-Pulver, Aroma, Maltodextrin, modifizierte Stärke, Stärke, Fructose, Verdickungsmittel Natriumalginat, Salz kann Spuren von Nuss, Mandel, Milch, Ei und Weizen enthalten !

Backzutaten

Pfirsich-Maracuja
Zucker, Fructose, Gelatine, Früchte getrocknet (Pfirsich, Maracuja, Aprikose), Maltodextrin, Stärke, modifizierte Stärke, Aroma, Säur.mittel Zitronensäure, Glucosesirup kann Spuren von Nuss, Mandel, Milch, Ei und Weizen enthalten !

Schoko
Zucker, Kakaopulver, Gelatine, natürliches Aroma kann Spuren von Nuss, Mandel, Milch, Ei und Weizen enthalten !

Käsesahne
Zucker, Mager-Frischkäsepulver, Gelatine, modifizierte Stärke, Stärke, Aroma, Salz, Säur.mittel Zitronensäure kann Spuren von Nuss, Mandel, Milch, Ei und Weizen enthalten !

Joghurt
Zucker, Magerjoghurtpulver, Gelatine,modifizierte Stärke, Stärke, Säur.mittel Zitronensäure, Aroma, Salz kann Spuren von Nuss, Mandel, Milch, Ei und Weizen enthalten !

und andere Geschmacksrichtungen

Sonstiges

Müsli-Eigenmarke

Schlemmer-Müsli
Haferflocken, Dinkelflocken, Weizenflocken, Roggenflocken, Sultaninen, Mandeln, ungeschwefelte Äpfel, Aprikosen, Cornflakes (Mais, Zucker, Salz, Malz), Sonnenblumenkerne, Sesam, Erdbeeren (Erdbeeren, Sonnenblumenöl), Honig, Kokosraspeln, Zimt

Knusper-Müsli
Haferflockencrunchy (Haferflocken, Honig, Sonnenblumenöl) Schokocrunchy (Weizen, Haferflocken, Zucker, Sonnenblumenöl, Weizenmehl, Roggenmehl, Maisstärke, Kakao, Hafermehl extrudiert, Crispies [Mais, Reis, Rohrzucker, Weizen-, Roggen-, Gerstenvollkornmehl, Gerstenmalz, Salz, Kakao], Dextrose, Kokosflocken, Magermilchpulver, Honig, Salz, Aroma Vanillin) Haferflocken, Kokoscrunchy (Haferflocken, Rohrzucker, Kokosflocken, Sonnenblumenöl, Weizen-, Roggenmehl, Honig, Sojaschrot, Haselnüsse, Maisstärke, Magermilchpulver, Salz), Weizenpeps (Weizen gepufft, Zucker, Glucose-Fructosesirup, Honig, Kokosfett), Gerstenflocken, Cornflakes (Mais, Zucker, Gerstenmalzextrakt, Salz).

Sonstiges

Müsli-Eigenmarke

Dinkel-Cranberry-Müsli
Haferflocken Dinkelflocken, Dinkelpeps (Dinkel, Zucker, Glucose-Fructose-Sirup) Cranberries (Cranberries, Zucker) Cornflakes (Mais, Zucker,Salz, Gerstenmaulextrakt), Haferflockencrunch (Haferflocken, Honig, Sonnenblumenöl)

Schoko-Müsli
Haferflocken, Roggenflocken, Weizenflocken, Schokoflocken (Saccharose, Kakaomasse, Kakaopulver, Emulgator Sojalecithin), Schokopulver (Zucker, Milchpulver, Kakao, Emulgator Soja- lecithin, Salz, Aroma) Cornflakes (Mais, Zucker, Salz, Gerstenmalzextrakt),Schoko-Reis-Crispies (Reis, Weizenmehl, Zucker, fettarmes Kakaopulver, Salz, Gerstenmalzextrakt).

Sonstiges

Müsli-Eigenmarke

Crunchy-Müsli
Haferflocken, Dinkelflocken, Honig, Sesam, Kokosraspeln, Sonnenblumenkerne, Sonnenblumenöl, Zimt

Honig-Nuß-Müsli
Haferflockencrunch (Haferflocken, Honig, Sonnenblumenöl), Kokoscrunchy mit Honig (Haferflocken,Rohrzucker, Kokosflocken,Sonnenblumenöl, Weizenmehl, Roggenmehl, Honig, Sojaschrot, Haselnüsse, Maisstärke, Magermilchpulver, Salz), Gerstenflocken, Honig-Cashewkerne, (Cashewkerne, Zucker, Glucose- Fructose-Sirup, Sonnenblumenöl, Honig, gehärtetes Palmfett, Verdickungsmittel Gummi Arabicum, Farbstoff Zuckerculeur), Cornflakes (Mais,Zucker,Salz,Gerstenmalzextrakt) Weizenpops (Weizen gepufft, Zucker, Glucose-Fructose- Sirup, Honig), Sultaninen (Sultaninen, Sonnenblumenöl), Kokoschips (Kokos, Zucker), Haselnusskrokant (Zucker, Haselnüsse, Invertzucker).